ヘーゼルナッツはグローバリズムの夢を見るか?

ジェイ・シュラム・ノース・コースト シュラムスバーグ アメリカ初のシャンパーニュ方式を採用したワイナリーで、アメリカを代表する最高級スパークリング・メーカー！ 典型的な冷涼な年のワインとなりました。

アロマはフレッシュ、青リンゴ、熟したグレープフルーツ、パイナップル、レモンカスタード、クレム・ブリュレ、白桃、柑橘、ヘーゼルナッツが感じられます。

口当たりは複雑で、甘くてスパイシー、ショウガやレモンの香りとともに、程よい粘性と生き生きした酸味が長い余韻と共に続きます。

ジェイ・シュラムはそのまま飲んでも良いですが、食前酒として新鮮な甲殻類、キャヴィア、スモークサーモン、熟したチーズと合わせたり、ロブスター、生ハム、ポルチーニのリゾット等とも相性抜群です。

シュラムスバーグのモットーは、個性ある優雅なスパークリングワインを造ることです。

このモットーを象徴するかのように、努力とお金を惜しまずに造られたワインが、このジェイ・シュラムです。

セラーに眠る、250前後の最良のシャルドネの原酒から調合されるジェイ・シュラムは、シュラムスバーグの年間生産量のわずか3％程です。

ジェイ・シュラムは、1862年にシュラムスバーグを設立した、ヤコブ・シュラムに捧げるワインであり、1992年ヴィンテージのリリースから現在まで、注目を浴び続けているワインです。

90以上ある冷涼な畑に成るブドウの収穫のタイミングを決めるまでに、何度もブドウのサンプリングが行われます。

発酵は樽とステンレスタンクの両方で行われます。

乳酸発酵をする少量のロットが、ワインにクリーミーな口当たりをもたらすのです。

瓶内二次発酵後は、滓とともに熟成され、ルミアージュも手で行われ、ブリュットのドサージュが添加されます。

◆シュラムスバーグ・ヴィンヤーズ 今から約150年前、ナパ・ヴァレーの山腹にジェイコブ・シュラム氏によって設立されのがシュラムスバーグです。

1965年より所有者となったジャック・デイヴィーズ夫妻が、商業用としてはアメリカ初のシャンパーニュ方式で造るスパークリング・ワインを造りました。

そのワインはシャルドネ種から造られたブラン・ド・ブランで、1972年、ニクソン大統領訪中時、周恩来首相との「平和への乾杯」で使用された事から世界的に知られることになりました。

その後、歴代のアメリカ大統領の公式晩餐会で幾度となく使用され、アメリカを代表するアメリカ資本の最高級スパークリング゛の造り手として名声を得ています。

ワイン名 ジェイ・シュラム・ノース・コースト シュラムスバーグ 生産者 シュラムスバーグ 生産地 アメリカ／カリフォルニア／ノース・コースト 品種 ピノ・ノワール84％ シャルドネ16％ タイプ スパークリング・白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。