柿酢学概論

"柿が赤くなると医者が青くなる" 柿は古くから生活習慣病の民間療法として利用されていました!! 「主治医が見つかる診療所 2017年12月14日」で紹介されました "柿酢を飲んで健康な毎日を" 広島県尾道市特産の完熟した「西条柿」「上丸柿」を熟成発酵したお酢です。

■完熟した柿を収穫する 中国地方を代表する西条柿・上丸柿の完熟したものを収穫します。

雪のチラつく12月・1月に柿を落下させないよう気をつけて収穫します。

■完熟した柿を樽に仕込む 水・添加物は加えず柿の表面に付いている天然の酢酸菌だけで発酵していきます。

「画像は完熟した上丸柿です」 ■静置発酵(自然発酵)・1 樽に入れたら果実の糖分がアルコールに変化して柿ワインになります。

画像は3ヶ月ほどたった状態です。

■静置発酵(自然発酵)・2 半年が過ぎると、だいぶお酢らしくなってきました。

もう少し発酵させアルコール分をとばすと完成です。

■ビン詰め作業 お酢一筋400年の歴史を持つ尾道造酢(株)で最終工程の絞り・熱で殺菌・ビン詰めを行います。

この工程でも添加物・防腐剤は使用しません。

「必要ありません」 "広島県尾道市山頂部　尾道柿園の風景"　ここで実る柿で造ります "柿酢の飲み方"毎日続けることで健康効果!! 一日、一回小さめのさかずきに軽く一杯程度の量(約15ml)を限度に、毎日お飲みください 口に含んでまるめて飲むとまろやかな風味が楽しめます。

きつく感じられる方には お湯や水割りで飲んでください。

野菜ジュース・炭酸水・牛乳・ヨーグルトに入れても美味しくいただけます。

お好みで飲み方を工夫するのも楽しみです。

"いろいろなお料理にも"柿の風味が味わえます!! ■お酢料理の味のアクセントとして、さし酢でお使いください。

■ドレッシングやマヨネーズに加える⇒マイルドでうまみのある味に仕上がります。

">"味は2種類"⇒西条柿か上丸柿をお選びください!! (注)効能はどちらも同じです ↑500ml 1,728(円)税込 ↑500ml 1,728(円)税込 (注)効能は個人差がありますが、無添加の"自然の恵み"をご安心してお飲み下さい 名称 清涼飲料水 原材料名 各、西条柿100％　上丸柿100％ 賞味期限 2020年12月 内容量 500ml 保存方法 直射日光を避け、常温保存 製造者 尾道造酢株式会社　　広島県尾道市久保1丁目5-20848-37-4597 販売者 株式会社 尾道柿園　広島県尾道市御調町菅20300848-76-2033 "送料無料キャンペーン中!!"2本以上でお買い得です!! 2本組みセット 送料無料・3,456円■購入はこちらのページへ ギフトBOX入り 送料無料・3,800円■購入はこちらのページへ

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• ショップ　　：尾道柿園